Nach ihrem einjährigen Praktikum am Hessischen Staatstheater Wiesbaden begann Jessica Gröninger 2013 ihre Ausbildung zur Maskenbildnerin am Staatstheater Kassel. Von 2016 bis 2018 arbeitete sie am Theater Erfurt, seit 2017 ist sie Teil des Maskenteams der Bayreuther Festspiele. Jessica Gröninger war zudem für einige Shows, Fotoshootings, Filme und TV-Serien tätig, zuletzt für die Serie „WaPo Bodensee” und den Thriller „Schweigend steht der Wald”.
2022 wird Jessica Gröninger zum ersten Mal für die Maske der Kreuzgangspiele verantwortlich sein. Sie freut sich besonders auf die neue Herausforderung in ihrer Heimat, wo sie als Kind ihre ersten Theateraufführungen sah.